Tapioca de Estilo Asiático com Recheio de Vegetais e Molho de Soja

1.Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio.

2.Espalhe a goma de tapioca uniformemente na frigideira formando uma camada fina e circular.

3.Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos até que a tapioca se una e fique firme, mas ainda maleável. Reserve a tapioca pronta em um prato.

4.Em outra frigideira, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio.

5.Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando por cerca de 30 segundos até liberar aroma.

6.Acrescente a cenoura, o pimentão e o broto de feijão, refogando rapidamente por 2 a 3 minutos para que os vegetais fiquem crocantes.

7.Tempere com molho de soja, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem para incorporar os sabores.

8.Retire os vegetais do fogo e adicione as cebolinhas picadas, misturando delicadamente.

9.Coloque o recheio de vegetais no centro da tapioca preparada.

10.Dobre a tapioca ao meio, formando uma meia-lua, e pressione levemente para fechar.

11.Decore com sementes de gergelim torradas e folhas de coentro fresco antes de servir.

12.Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante dos vegetais e a tapioca macia.