Ganache de Leite Condensado e Creme de Leite com Toque de Açúcar

1.Em uma panela média, misture o leite condensado, o creme de leite e o açúcar refinado.

2.Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula de silicone para evitar que a mistura grude no fundo.

3.Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até que a mistura engrosse levemente e fique cremosa, com brilho intenso. A textura deve ser lisa e um pouco mais densa que um creme comum, mas ainda fácil de espalhar.

4.Retire do fogo e adicione a manteiga e a essência de baunilha, mexendo até que a manteiga esteja completamente incorporada e a ganache fique homogênea e brilhante.

5.Deixe a ganache esfriar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos antes de usar para cobrir o bolo.

6.Com uma espátula, espalhe a ganache sobre o bolo já frio, cobrindo toda a superfície de maneira uniforme.

7.Para um acabamento ainda mais sofisticado, leve o bolo à geladeira por 30 minutos para firmar a cobertura antes de servir.