Albóndigas Napolitanas Clásicas

1.En un bol grande, mezcla la carne molida de res y cerdo junto con el huevo, pan rallado, leche, ajo picado, cebolla picada, perejil, sal y pimienta. Combina bien con las manos hasta obtener una mezcla homogénea pero sin sobretrabajar.

2.Forma albóndigas de aproximadamente 3 cm de diámetro con la mezcla y colócalas en una bandeja.

3.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las albóndigas por todos lados hasta que estén bien selladas y ligeramente doradas, aproximadamente 5-7 minutos. Retíralas y reserva.

4.En la misma sartén, añade la salsa de tomate natural, el orégano, la albahaca seca y el azúcar. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, durante 5 minutos para que las hierbas liberen su aroma y la salsa se integre.

5.Incorpora las albóndigas a la salsa, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 20 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando para evitar que se peguen.

6.Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta si es necesario.

7.Sirve las albóndigas napolitanas calientes, decoradas con hojas frescas de albahaca. Acompaña con pasta, arroz blanco o pan crujiente para una comida completa y reconfortante.