Pudim de Maria Mole com Chocolate Branco

1.Em uma tigela pequena, dissolva a gelatina em pó na água quente e reserve para hidratar por 5 minutos.

2.Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.

3.Com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos até obter um merengue brilhante e consistente.

4.Incorpore delicadamente a gelatina hidratada ao merengue, mexendo suavemente para não perder o volume.

5.Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.

6.Unte uma forma de pudim com manteiga e despeje metade do merengue de maria mole na forma, espalhando uniformemente.

7.Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime.

8.Misture o leite condensado e o leite integral ao chocolate branco derretido, formando um creme homogêneo.

9.Despeje cuidadosamente o creme de chocolate branco sobre a camada de maria mole na forma.

10.Cubra com o restante do merengue de maria mole, alisando a superfície com uma espátula.

11.Leve o pudim à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até firmar completamente.

12.Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e mergulhe rapidamente a base em água quente para facilitar a saída.

13.Decore com chocolate branco ralado por cima, se desejar, antes de servir.