Doce Duro de Banana com Coco Ralado

1.Descasque as bananas maduras e corte-as em rodelas médias.

2.Em uma panela grande, coloque as bananas cortadas, o açúcar cristal, a água, o suco de limão e a pitada de sal.

3.Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até que as bananas estejam completamente desfeitas e a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Esse processo deve levar cerca de 30 a 40 minutos.

4.Quando a mistura estiver com textura firme e começando a soltar do fundo da panela, adicione o coco ralado e misture bem para incorporar.

5.Continue cozinhando por mais 5 minutos, mexendo constantemente para evitar que queime.

6.Despeje a mistura em uma forma retangular untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, espalhando uniformemente e pressionando levemente para compactar o doce.

7.Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas até firmar completamente.

8.Depois de firme, corte o doce em quadrados ou retângulos do tamanho desejado.

9.Sirva em temperatura ambiente. O doce é melhor consumido em poucas horas para manter sua textura ideal.