Omelette Méditerránea con Tomate y Cebolla

1.Rompe los huevos en un bol y bátelos ligeramente con un tenedor o batidor hasta que estén bien mezclados.

2.Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto a los huevos batidos y mezcla nuevamente.

3.Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

4.Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

5.Incorpora el tomate picado y cocina junto con la cebolla por 2 minutos más, hasta que el tomate esté tierno pero no deshecho.

6.Vierte la mezcla de huevos batidos sobre la cebolla y el tomate en la sartén, distribuyendo uniformemente.

7.Reduce el fuego a medio-bajo y cocina el omelette sin moverlo durante 3-4 minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajar y el centro esté casi firme.

8.Con una espátula, levanta cuidadosamente un borde del omelette para verificar que esté dorado por debajo.

9.Cuando el omelette esté casi cocido pero aún ligeramente húmedo en la superficie, dobla con cuidado la mitad sobre sí misma formando una media luna.

10.Cocina por 1 minuto más para que el interior termine de cuajar pero quede jugoso.

11.Retira el omelette de la sartén y colócalo en un plato.

12.Sirve inmediatamente acompañado de pan tostado o una ensalada fresca si lo deseas.