Carpaccio de Bife com Rúcula e Parmesão

1.Coloque o bife arrole no congelador por cerca de 30 minutos para firmar a carne e facilitar o corte em fatias finíssimas.

2.Com uma faca bem afiada, corte o bife em fatias extremamente finas, quase translúcidas. Se preferir, peça para o açougueiro fazer este corte.

3.Disponha as fatias de bife em um prato grande, formando uma única camada e levemente sobrepostas.

4.Tempere as fatias com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, de forma uniforme.

5.Regue o bife com o suco de limão siciliano, espalhando delicadamente para não rasgar as fatias.

6.Distribua a rúcula fresca por cima das fatias de bife, criando uma camada leve e uniforme.

7.Salpique as lascas de queijo parmesão sobre a rúcula e o bife.

8.Finalize regando com o azeite de oliva extra virgem, garantindo um brilho apetitoso e sabor equilibrado.

9.Sirva imediatamente como uma entrada fresca e sofisticada, acompanhada de fatias de pão italiano ou torradas, se desejar.