Arroz Doce Tradicional com Coco

1.Lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa para retirar o excesso de amido.

2.Em uma panela grande, coloque o arroz lavado, o leite integral, o leite de coco, o pau de canela, a casca de limão e a pitada de sal.

3.Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo, até que o arroz esteja macio e o líquido tenha reduzido, aproximadamente 25 a 30 minutos.

4.Remova o pau de canela e a casca de limão da panela.

5.Adicione o açúcar ao arroz cozido e misture bem para dissolver completamente.

6.Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo sempre, até que o arroz doce esteja cremoso e com a consistência desejada.

7.Retire do fogo e transfira para uma travessa ou potinhos individuais.

8.Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e ficar refrescante.

9.Antes de servir, polvilhe canela em pó por cima, se desejar.