Brigadeiro Gourmet com Toque de Ovo e Chocolate em Pó

1.Em uma panela média, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.

2.Em uma tigela separada, bata levemente as gemas com o creme de leite até obter uma mistura homogênea.

3.Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula de silicone, até começar a engrossar (aproximadamente 8 minutos).

4.Retire a panela do fogo e adicione a mistura de gemas e creme de leite, mexendo vigorosamente para incorporar sem cozinhar demais as gemas.

5.Volte a panela ao fogo baixo e continue mexendo por mais 4 a 5 minutos, até a mistura atingir uma textura aveludada, cremosa e que desgrude do fundo da panela.

6.Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente.

7.Quando estiver frio, unte as mãos com manteiga, faça pequenas bolinhas com o brigadeiro e passe-as no chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar.

8.Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.

9.Dica: Para um sabor ainda mais sofisticado, utilize chocolate em pó belga ou cacau em pó 100% e creme de leite fresco de alta qualidade.