Judías verdes salteadas con ajo y almendras

1.Lava bien las judías verdes, corta los extremos y sécalas con un paño limpio.

2.Llena una olla con agua y llévala a ebullición. Añade una pizca de sal y blanquea las judías verdes durante 3 minutos para mantener su color y textura crujiente.

3.Inmediatamente después, sumerge las judías en un bol con agua helada para detener la cocción. Escurre y reserva.

4.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

5.Añade las almendras fileteadas y tuéstalas ligeramente hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 2 minutos. Retira las almendras y reserva.

6.En la misma sartén, añade las láminas de ajo y saltéalas con cuidado para que se doren sin quemarse, unos 1-2 minutos, hasta que estén crujientes y aromáticas.

7.Incorpora las judías verdes escurridas a la sartén con el ajo tostado. Saltea todo junto durante 4-5 minutos, moviendo constantemente para que se impregnen bien los sabores.

8.Agrega sal, pimienta negra al gusto y, si deseas, una pizca de hojuelas de chile rojo para un toque picante.

9.Finalmente, añade las almendras tostadas y mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.

10.Sirve las judías verdes salteadas calientes como acompañamiento nutritivo y crujiente para cualquier plato principal.