Caldinho Cremoso de Calabresa e Ovo Cozido

1.Coloque os ovos em uma panela com água suficiente para cobri-los. Leve ao fogo alto e, quando começar a ferver, cozinhe por 10 minutos para obter ovos cozidos firmes. Depois, retire os ovos, coloque-os em água fria para parar o cozimento e reserve.

2.Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal ou azeite em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3 a 4 minutos.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione as rodelas de calabresa e frite até que estejam douradas e liberem um pouco da gordura, aproximadamente 5 minutos.

6.Polvilhe o trigo sobre a mistura de calabresa e mexa bem para incorporar, cozinhando por cerca de 2 minutos para tirar o sabor cru da farinha.

7.Aos poucos, vá adicionando o leite integral, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos, até formar um creme homogêneo e levemente espesso.

8.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar e ficar cremoso.

9.Descasque os ovos cozidos e corte-os em quartos ou rodelas, conforme preferir.

10.Sirva o caldinho cremoso em tigelas individuais, colocando os pedaços de ovo cozido por cima.

11.Finalize com cheiro-verde picado para dar frescor e cor, se desejar.

12.Sirva quente, acompanhado de pão fresco ou torradas para uma experiência ainda mais reconfortante.