Греческая запеканка с овощами и фетой

1.Разогрейте духовку до 180°C (верхний и нижний нагрев).

2.На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2-3 минуты до мягкости и аромата.

3.Добавьте баклажаны и болгарский перец, обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но не развалятся. Посолите и поперчите по вкусу.

4.В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте сушёный орегано, щепотку соли и свежемолотого чёрного перца.

5.В форму для запекания (примерно 20х20 см) выложите слоями: сначала цукини, затем обжаренные баклажаны с перцем, помидоры черри и раскрошенную фету.

6.Залейте овощи яично-сливочной смесью равномерно, сверху сбрызните оставшимся оливковым маслом.

7.Запекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут до золотистой корочки и плотной текстуры.

8.Дайте запеканке немного остыть (5-7 минут), затем посыпьте свежей зеленью и подавайте.

9.Рекомендуется подавать с бокалом сухого белого вина для идеального баланса вкуса и настроения пятничного ужина.