Torta de Sardinha ao Estilo Mediterrâneo

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2.Em uma frigideira, aqueça metade do azeite de oliva e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Junte os tomates picados e cozinhe por 5 minutos até formar um molho leve. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Reserve.

5.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o fermento em pó e uma pitada de sal.

6.Em outra tigela, bata os ovos com o creme de leite e o restante do azeite até obter uma mistura homogênea.

7.Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo delicadamente até formar uma massa uniforme.

8.Adicione o molho de tomate reservado, as sardinhas escorridas (desmanchando-as em pedaços grandes), as azeitonas fatiadas e o queijo feta esfarelado. Misture suavemente para distribuir os ingredientes sem desmanchar demais as sardinhas.

9.Despeje a massa em uma forma de torta (aproximadamente 24 cm de diâmetro) untada com azeite.

10.Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.

11.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar.

12.Decore com salsinha fresca picada e sirva a torta morna ou em temperatura ambiente.