Cremiger Paprika-Hähnchen-Eintopf

1.Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Currypulver leicht würzen.

2.In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.

3.Die Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, ca. 5 Minuten.

4.Die gewürfelten Kartoffeln und Paprika in den Topf geben und kurz mit anbraten, etwa 2-3 Minuten.

5.Das restliche Currypulver und das Paprikapulver über das Gemüse und Fleisch streuen und gut umrühren, damit sich die Gewürze verteilen.

6.Mit der Hühnerbrühe ablöschen, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

7.Die Sahne einrühren und den Eintopf noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die in feine Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln unterheben und den Eintopf vom Herd nehmen.

9.Den cremigen Paprika-Hähnchen-Eintopf in tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.