Name: Bowl Mediterráneo de Arroz, Pollo y Ensalada con Fresas y Arroz Suelto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 taza de arroz blanco; 1 taza de agua; ½ taza de jugo de remolacha natural (para colorear el arroz); ½ taza de arvejas frescas o congeladas; ½ taza de zanahoria picada en cubos pequeños; 2 pechugas de pollo grandes, cortadas en tiras; 1 taza de pan rallado; 1 huevo grande; Sal al gusto; Pimienta negra molida al gusto; Aceite vegetal para freír (aproximadamente 1 taza); 1 taza de lechuga crespa fresca, lavada y picada; ½ taza de piña fresca o mango, cortado en cubos; ½ taza de fresas frescas, lavadas y cortadas en cuartos; 1 cucharada jugo de limón; 1 cucharadita aceite de oliva extra virgen; Sal y pimienta al gusto para la ensalada

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