Pipoca Doce Clássica com Caramelo Crocante

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o milho para pipoca.

2.Cubra a panela com uma tampa e aguarde até que os grãos estourem, mexendo ocasionalmente para evitar queimaduras; desligue o fogo quando o intervalo entre os estouros for maior que 2 segundos.

3.Em outra panela média, misture o açúcar cristal e a água, levando ao fogo médio sem mexer, até formar um caramelo dourado (cerca de 8 a 10 minutos).

4.Retire a panela do fogo e adicione a manteiga, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal, misturando rapidamente até incorporar e formar um caramelo espumante.

5.Despeje imediatamente o caramelo sobre a pipoca estourada, misturando com uma colher de pau ou espátula para que todas as pipocas fiquem cobertas de forma uniforme.

6.Espalhe a pipoca caramelizada em uma assadeira forrada com papel manteiga para esfriar e endurecer o caramelo, evitando que grude.

7.Após esfriar completamente (cerca de 20 minutos), quebre a pipoca doce em pedaços menores e sirva.

8.Dica: Para um caramelo mais crocante, evite mexer o açúcar enquanto ele cozinha e use uma panela de fundo grosso para distribuir melhor o calor.