Carne Frita Estilo Oriental con Senso y Jengibre

1.Marinar la carne: en un bol, mezclar la carne en cubos con 1 cucharada de salsa de soja, pimienta negra y una pizca de sal. Dejar reposar 10 minutos.

2.Preparar los ingredientes: picar finamente el jengibre y el ajo, cortar la cebolla en juliana y picar los cebollines para decorar.

3.Calentar el wok o sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente.

4.Agregar el aceite vegetal y el aceite de sésamo al wok, distribuir rápidamente para cubrir la superficie.

5.Incorporar el jengibre y el ajo picados, saltear durante 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

6.Añadir la carne marinada al wok, esparcir para que se cocine de manera uniforme. Saltear a fuego alto durante 4-5 minutos, hasta que la carne esté dorada por fuera y cocida por dentro.

7.Agregar la cebolla en juliana y el azúcar moreno, continuar salteando por 2 minutos más hasta que la cebolla esté ligeramente caramelizada pero aún crujiente.

8.Verter la cucharada restante de salsa de soja, mezclar bien para que la carne y la cebolla se impregnen con la salsa.

9.Rectificar la sazón con sal y pimienta si es necesario.

10.Retirar del fuego y servir inmediatamente, decorando con cebollines picados y semillas de sésamo tostadas si se desea.