Gratin d'Endives, Pommes de Terre et Boursin au Four

1.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2.Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles régulières à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.

3.Laver les endives, retirer le cône amer à la base, puis les couper en tronçons d'environ 3 cm.

4.Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive avec le beurre. Ajouter la gousse d'ail écrasée et faire revenir les endives à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et fondantes. Saler, poivrer et réserver après avoir retiré l'ail.

5.Beurrer un plat à gratin de taille moyenne.

6.Disposer une couche de pommes de terre au fond du plat, saler, poivrer et saupoudrer d'une pincée de noix de muscade râpée si désiré.

7.Répartir la moitié des endives cuites sur les pommes de terre.

8.Parsemer la moitié du Boursin en petits morceaux sur les endives.

9.Répéter l'opération avec une deuxième couche de pommes de terre, puis le reste des endives et du Boursin.

10.Verser la crème fraîche uniformément sur l'ensemble du gratin.

11.Terminer en saupoudrant le gruyère râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée.

12.Enfourner pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

13.Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

14.Décorer avec quelques brins de persil frais ciselé pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.