Peito de Frango ao Forno com Batatas Doce e Brócolis ao Vapor

1.Pré-aqueça o forno a 200°C (forno médio-alto).

2.Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de azeite, o alho picado, a páprica, o alecrim, sal e pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura nos peitos de frango, certificando-se de cobrir toda a superfície.

3.Em uma assadeira, distribua as batatas doces cortadas em cubos. Regue com 1 colher de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta, e misture para que fiquem bem cobertas.

4.Coloque os peitos de frango sobre a assadeira ao lado das batatas doces, evitando que fiquem sobrepostas.

5.Leve ao forno e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido (temperatura interna de 75°C) e as batatas estejam macias e douradas nas bordas.

6.Enquanto o frango e as batatas assam, prepare o brócolis ao vapor: coloque água para ferver em uma panela com uma cuscuzeira ou escorredor de metal que encaixe na panela, sem que toque a água.

7.Quando a água estiver fervendo, coloque os floretes de brócolis na cuscuzeira, tampe e cozinhe no vapor por cerca de 5 a 7 minutos, até que fiquem macios, porém ainda crocantes e com cor verde vibrante.

8.Retire o brócolis do vapor e tempere com uma pitada de sal e um fio de azeite, se desejar.

9.Retire o frango e as batatas do forno, esprema o suco de limão sobre o frango para um toque fresco e sirva imediatamente, acompanhando com o brócolis ao vapor.