Bocaditos Crujientes de Anís y Avena sin Gluten con Aceite de Coco

1.En un bol grande, mezcla la harina integral sin gluten, la avena, las semillas de anís, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la pizca de sal hasta integrar bien.

2.Agrega el aceite de coco frío y sólido y, con las yemas de los dedos o un cortapastas, mezcla hasta obtener una textura arenosa con pequeños grumos.

3.En otro recipiente, bate ligeramente el huevo con la leche.

4.Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta formar una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Si está muy seca, añade una cucharada más de leche.

5.Forma pequeñas bolitas con la masa, del tamaño de una nuez, y colócalas en una bandeja.

6.Presiona ligeramente cada bolita para aplanarla y formar bocaditos de aproximadamente 1 cm de grosor.

7.Precalienta la freidora de aire a 180°C durante 5 minutos.

8.Rocía la canasta de la freidora con aceite en spray para evitar que se peguen los bocaditos.

9.Coloca los bocaditos en la canasta, dejando espacio entre ellos para que circule el aire.

10.Cocina en la freidora de aire a 180°C durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

11.Retira los bocaditos con cuidado y déjalos enfriar sobre una rejilla para que mantengan su textura crujiente.

12.Sirve los bocaditos de anís y avena sin gluten con aceite de coco como un snack nutritivo o acompañamiento para té o café.