Bife Acebolado com Purê de Batatas e Salada Refrescante

1.Comece preparando o purê de batatas: coloque as batatas cortadas em uma panela com água suficiente para cobri-las e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que estejam macias, cerca de 15-20 minutos.

2.Enquanto as batatas cozinham, tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados e reserve.

3.Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione os bifes e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado para malpassado a ao ponto, ou até o ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e mantenha-os aquecidos em um prato coberto com papel alumínio.

4.Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de óleo e as cebolas fatiadas. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas e caramelizadas, cerca de 15 minutos. Tempere com uma pitada de sal para ajudar a soltar a umidade e realçar o sabor.

5.Quando as batatas estiverem macias, escorra a água e amasse-as ainda quentes com um espremedor ou garfo. Adicione a manteiga, o leite quente, noz-moscada (se usar), sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter um purê cremoso e homogêneo. Reserve aquecido.

6.Para a salada, em uma tigela grande, misture a alface rasgada e a cebolinha picada. Em um recipiente pequeno, prepare o molho misturando o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Regue a salada com esse molho e misture delicadamente para incorporar.

7.Para montar o prato, coloque uma porção generosa de purê de batatas no centro do prato, disponha os bifes ao lado e cubra-os com as cebolas caramelizadas. Sirva a salada refrescante à parte, como acompanhamento.

8.Dica: para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de alho picado às cebolas enquanto caramelizam, ou usar um pouco de caldo de carne para umedecer as cebolas durante o cozimento.