Bowl de Costilla y Ensalada de Raíces en Estilo Asiático

1.Precalienta el horno a 160 °C (320 °F).

2.En un bol, mezcla la salsa de soja, miel, jengibre rallado, ajo picado, aceite de sésamo, pimienta negra y una pizca de sal para crear la marinada.

3.Coloca las costillas en una bandeja para horno y úntalas con la marinada por todos lados. Cubre con papel aluminio y hornea durante 2 horas o hasta que estén tiernas y jugosas.

4.Mientras se hornean las costillas, enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.

5.En una olla mediana, cocina el arroz con el doble de volumen de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos.

6.En un bol grande, mezcla la remolacha rallada, zanahoria rallada, semillas de sésamo tostado, vinagre de arroz, aceite de sésamo, jengibre rallado, azúcar, sal y pimienta. Revuelve bien para integrar todos los sabores y reserva.

7.Una vez las costillas estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar 10 minutos. Luego, córtalas en porciones individuales.

8.Para armar el bowl, coloca una base de arroz cocido, añade las porciones de costilla encima y acompaña con la ensalada de remolacha y zanahoria al lado.

9.Sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de sabores y texturas.