Ensalada templada de verduras asadas y burrata

1.Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

2.En una bandeja para horno, coloca los pimientos, calabacín, berenjena, cebolla y tomates cherry.

3.Rocía las verduras con el aceite de oliva, salpimienta al gusto y mezcla bien para que queden bien impregnadas.

4.Asa las verduras en el horno durante 25-30 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

5.Mientras tanto, prepara la vinagreta mezclando el vinagre balsámico con la miel y un poco de aceite de oliva, ajusta la sal y pimienta al gusto.

6.Una vez las verduras estén asadas, colócalas templadas en una fuente o plato grande.

7.Coloca la bola de burrata en el centro de la ensalada.

8.Distribuye las hojas de albahaca fresca sobre las verduras y la burrata.

9.Rocía la vinagreta por encima de la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura.

10.Sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de texturas y temperaturas.