Salteado Asiático de Carne y Verduras

1.Lave y prepare todas las verduras: corte el repollo en tiras, la zanahoria en juliana, la cebolla en plumas, el apio en rodajas finas y separe la coliflor en pequeños racimos.

2.En un wok o sartén grande, caliente el aceite de sésamo a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear.

3.Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, sofría por 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

4.Incorpore las tiras de carne de res y saltee durante 3-4 minutos hasta que estén doradas por fuera pero aún jugosas por dentro.

5.Añada la cebolla, el apio y la zanahoria, saltee por 2 minutos mezclando constantemente para que se cocinen pero mantengan textura crujiente.

6.Agregue el repollo y la coliflor, continúe salteando por 2 minutos más.

7.Vierta la salsa de soja, la salsa de ostras (si usa), el azúcar, la pimienta negra y una pizca de sal. Mezcle bien para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores.

8.Incorpore el agua o caldo para ayudar a cocinar las verduras y que el salteado quede jugoso, cocine por 2 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero firmes.

9.Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.

10.Retire del fuego y sirva inmediatamente, decorando con cilantro fresco picado.

11.Este plato se puede acompañar con arroz blanco o fideos al gusto.