Indisches Hähnchen-Zucchini-Curry mit Kokosmilch

1.Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind, dann abgießen und beiseitestellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem schweren Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Senfkörner hinzufügen und kurz anrösten, bis sie anfangen zu springen und duften.

3.Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und rote Chilischote (falls verwendet) in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5-6 Minuten glasig und leicht gebräunt anschwitzen.

4.Garam Masala, Kurkuma, Korianderpulver und gemahlenen Chili hinzufügen und eine weitere Minute mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.

5.Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten.

6.Die vorgegarten Kartoffelwürfel und die Zucchini hinzufügen, gut vermengen und kurz mitbraten.

7.Kokosmilch und Wasser angießen, alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Curry bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

8.Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

9.Das Curry mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und sofort mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.