Leblebi Tozlu Çıtır Burger

1.Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, karabiber, tuz ve 1 yemek kaşığı leblebi tozunu derin bir kapta iyice karıştırın. Harcı 4 eşit parçaya bölüp yuvarlayarak yassı burger köfteleri hazırlayın.

2.Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 15 dakika dinlendirin, böylece şekilleri daha iyi oturur ve pişerken dağılmazlar.

3.Orta-yüksek ısıda bir tavayı ısıtın, içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve köfteleri tavaya yerleştirin. Her iki tarafını yaklaşık 4-5 dakika pişirin, köftelerin içi iyice pişmeli ve dışı çıtır olmalı.

4.Köftelerin üzerine dilimlenmiş cheddar peynirini koyun ve peynir eriyip hafifçe yanık bir renk alana kadar (1-2 dakika) kapağı kapalı şekilde pişirmeye devam edin.

5.Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin ve iç yüzeylerini tereyağı ile hafifçe yağlayın. Ayrı bir tavada ekmeklerin kesik yüzeylerini altın sarısı olana kadar 1-2 dakika kızartın.

6.Kızarmış ekmeklerin alt tabanına mayonez sürün, üzerine marul yaprağı, domates dilimleri ve limon suyu ile hafifçe tatlandırılmış pul biber serpin.

7.Üzerine peynirli ve leblebi tozlu çıtır burger köftesini yerleştirin. Köftenin üzerine kalan leblebi tozunu serpiştirin ve ketçap sürülmüş ekmek üst kısmını kapatın.

8.Burgerleri servis tabağına alın. Yanında tercihe göre patates kızartması veya turşu ile servis yapabilirsiniz.