Cazuela de Carne Picada y Arroz con Huevo Pochado

1.En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega la carne picada a la cazuela y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que esté bien dorada y cocida, unos 8 minutos. Salpimienta al gusto.

3.Incorpora el tomate picado, el pimentón dulce y el comino molido. Cocina la mezcla durante 5 minutos, hasta que el tomate se haya reducido y los sabores se integren.

4.Añade la patata en cubos, los garbanzos y las lentejas cocidas a la cazuela. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

5.Vierte el caldo de carne o verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la patata esté tierna y el arroz cocido.

6.Mientras tanto, en una olla pequeña, lleva agua a hervir con una cucharada de vinagre blanco. Rompe un huevo fresco en una taza pequeña y, con cuidado, deslízalo en el agua hirviendo. Pocha el huevo durante 3-4 minutos hasta que la clara esté firme pero la yema aún líquida. Repite con el segundo huevo. Retira con una espumadera y reserva.

7.Cuando el arroz y las verduras estén listos, ajusta de sal y pimienta si es necesario.

8.Sirve la cazuela caliente en platos hondos. Coloca un huevo pochado encima de cada porción y espolvorea con perejil fresco picado para decorar.

9.Disfruta este plato reconfortante que combina la textura suave del arroz y las legumbres con la jugosidad de la carne y el huevo pochado, ideal para un almuerzo sustancioso y lleno de sabor.