Asiatisches Putenschnitzel mit Gemüsepfanne

1.Putenschnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3.Putenschnitzel portionsweise scharf anbraten, ca. 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und warm halten.

4.Im restlichen Öl Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).

5.Paprika, Karotte, Zucchini und Zuckerschoten hinzufügen und unter Rühren 4-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

6.Frühlingszwiebeln, Sojasoße, Austernsauce, Reisessig, Honig und Chiliflocken zum Gemüse geben und alles gut vermischen.

7.Das Putenschnitzel zurück in die Pfanne legen und mit der Soße und dem Gemüse vermengen, kurz erwärmen (1-2 Minuten).

8.Mit Limettensaft beträufeln und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

9.Das asiatische Putenschnitzel mit Gemüsepfanne sofort servieren, idealerweise mit gedämpftem Jasminreis oder Reisnudeln.