Asiatisches Putenpfannen-Gericht

1.Putensteak in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

2.Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3.Die Putenstreifen portionsweise in die heiße Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten rundherum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Im verbliebenen Öl die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.

5.Das vorbereitete Gemüse (Paprikastreifen, Brokkoliröschen und Karottenscheiben) hinzufügen und unter Rühren 4-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest, aber noch knackig ist.

6.Die Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet), Sesamöl, braunen Zucker und Brühe in einer kleinen Schüssel verrühren.

7.Die Putenstreifen zurück in die Pfanne zum Gemüse geben und die vorbereitete Sauce darüber gießen.

8.Alles gut vermengen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und das Fleisch und Gemüse gut glasiert sind.

9.Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

10.Das asiatische Putenpfannen-Gericht auf Tellern anrichten und mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln sowie gerösteten Sesamsamen bestreuen.

11.Nach Belieben mit Reis oder gebratenen Nudeln servieren.