Lasagnes de courgettes et bœuf à faible IG en version sans lactose

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajoutez l'ail émincé et faites revenir 1 minute supplémentaire sans le brûler.

4.Incorporez la viande de bœuf hachée, salez et poivrez. Faites cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 8 minutes.

5.Ajoutez les tomates concassées et les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6.Pendant ce temps, préparez la béchamel sans lactose : dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la farine de riz complet et mélangez bien avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire 2 minutes sans colorer.

7.Versez progressivement le lait d'amande en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Continuez de cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.

8.Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Retirez du feu et incorporez la levure nutritionnelle pour apporter une saveur fromagère.

9.Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond.

10.Disposez une couche de tranches de courgettes en les chevauchant légèrement.

11.Recouvrez d'une couche de sauce bolognaise, puis d'une couche de béchamel sans lactose.

12.Répétez les couches (courgettes, bolognaise, béchamel) jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.

13.Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les courgettes soient tendres.

14.Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien.

15.Décorez avec des feuilles de basilic frais avant de servir.