Tortilla de zanahoria y queso al estilo mediterráneo

1.Lava y pela las zanahorias, luego rállalas finamente con un rallador de mano o procesador de alimentos.

2.En un bol grande, bate los huevos con una pizca generosa de sal, pimienta negra y el orégano seco hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumosos.

3.Agrega las zanahorias ralladas, el ajo picado y el queso feta desmenuzado al bol con los huevos. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes sin romper demasiado el queso.

4.Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego medio.

5.Cuando el aceite esté caliente, vierte la mezcla de huevo, zanahoria y queso, distribuyéndola uniformemente por toda la sartén.

6.Cocina la tortilla durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar y la base esté dorada.

7.Con ayuda de una espátula, despega cuidadosamente los bordes y, si te sientes cómodo, voltea la tortilla para cocinarla del otro lado durante 2-3 minutos más, hasta que esté completamente cuajada y el queso fundido.

8.Si prefieres no voltear la tortilla, puedes cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego bajo hasta que la parte superior esté firme.

9.Retira la tortilla del fuego y déjala reposar un par de minutos antes de servir.

10.Sirve la tortilla caliente, espolvoreada con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.