Lasaña de verduras y setas al estilo wok

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto.

3.Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.

4.Agrega las setas laminadas y saltea durante 5 minutos hasta que suelten su jugo y comiencen a dorarse.

5.Incorpora el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria. Saltea todo junto durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

6.Vierte la salsa de soja sobre las verduras y setas, mezcla bien y cocina un par de minutos más para que se integren los sabores.

7.Sazona con sal y pimienta negra al gusto, teniendo en cuenta que la salsa de soja ya aporta salinidad.

8.En una fuente para horno, coloca una capa fina de salsa bechamel en el fondo.

9.Coloca 3 láminas de pasta integral para lasaña sobre la bechamel.

10.Distribuye una parte de la mezcla de verduras y setas salteadas sobre las láminas de pasta.

11.Cubre con un poco más de salsa bechamel y espolvorea una capa ligera de mozzarella rallada.

12.Repite las capas (pasta, verduras, bechamel, queso) hasta terminar con una capa de pasta cubierta con bechamel.

13.Espolvorea el queso parmesano rallado sobre la última capa para un gratinado dorado.

14.Hornea la lasaña durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté fundido y dorado y la pasta esté bien cocida.

15.Deja reposar la lasaña unos 5 minutos antes de servir para que se asiente.

16.Sirve caliente, decorando con hojas frescas de albahaca si lo deseas.