Sopa Cremosa de Legumes com Macarrão

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente a cenoura, beterraba, batata, chuchu, abóbora e milho à panela e misture bem.

5.Despeje o caldo de legumes sobre os legumes e aumente o fogo até ferver.

6.Quando começar a ferver, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios.

7.Usando um mixer de mão, bata a sopa diretamente na panela até obter uma textura cremosa e homogênea. Se preferir, transfira aos poucos para um liquidificador e bata, depois retorne para a panela.

8.Volte a sopa ao fogo baixo e adicione o macarrão. Cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, geralmente 3-5 minutos, até que o macarrão esteja al dente.

9.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

10.Se desejar uma sopa ainda mais cremosa, adicione o creme de leite fresco e misture bem, aquecendo por mais 2 minutos sem deixar ferver.

11.Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada para um toque fresco e colorido.