Sandwich de Carne Asada con Queso Fundido y Chimichurri

1.Preparar el chimichurri: en un bol, mezclar el perejil picado, ajo, orégano, ají molido, vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Salpimentar al gusto y dejar reposar al menos 30 minutos para que se integren los sabores.

2.Precalentar la parrilla o sartén a fuego medio-alto.

3.Salpimentar la carne generosamente por ambos lados y pincelar con aceite de oliva.

4.Asar la carne durante aproximadamente 4-5 minutos por lado para término medio, o hasta alcanzar el punto deseado.

5.Retirar la carne de la parrilla y dejar reposar 5 minutos antes de cortar en tiras finas o láminas.

6.Mientras tanto, calentar una sartén pequeña a fuego medio y derretir el queso rallado hasta que esté fundido y ligeramente dorado, formando una capa cremosa y elástica.

7.Abrir los panes y tostar ligeramente la parte interior en la parrilla o sartén para que estén crujientes.

8.Armar el sándwich colocando una generosa porción de carne asada sobre la base del pan, cubrir con el queso fundido y añadir una buena cantidad de chimichurri fresco encima.

9.Cerrar el sándwich con la tapa del pan y presionar ligeramente para integrar los sabores.

10.Servir inmediatamente acompañado de una ensalada fresca o papas fritas si se desea.