Mousse de Morango com Leite em Pó e Gelatina de Vermelho

1.Hidrate a gelatina de morango em 100 ml de água fria e a gelatina sem sabor em 100 ml de água fria, deixando ambas repousarem por 5 minutos.

2.Enquanto isso, bata os morangos picados com o suco de limão (se usar) até obter um purê homogêneo. Reserve.

3.Leve as gelatinas hidratadas ao micro-ondas por cerca de 15 segundos ou até que estejam completamente dissolvidas, sem deixar ferver. Misture bem e reserve para esfriar um pouco.

4.Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até formar um creme uniforme e sem grumos.

5.Adicione o purê de morangos ao creme e misture delicadamente para incorporar.

6.Incorpore a gelatina dissolvida ao creme de morango, mexendo rapidamente para evitar que a gelatina endureça antes de misturar.

7.Com uma espátula, incorpore delicadamente o chantilly ao creme, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a mousse aerada.

8.Distribua a mousse em taças individuais ou em um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

9.Antes de servir, decore com folhas frescas de hortelã e, se desejar, alguns morangos inteiros ou fatiados para um toque visual e sabor extra.