Name: Klassische Spaghetti Bolognese für 30 Personen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 30
Cuisine: Italian
Ingredients: 3 kg Spaghetti; 2⅖ kg Rinderhackfleisch; 6 EL Olivenöl; 6 große Zwiebeln, fein gehackt; 12 Knoblauchzehen, fein gehackt; 6 Karotten, fein gewürfelt; 6 Stangen Sellerie, fein gewürfelt; 3 Dosen (je 800 g) gehackte Tomaten; 6 EL Tomatenmark; 1½ Liter Rinderbrühe; 300 ml trockener Rotwein (optional); 3 TL getrockneter Oregano; 3 TL getrockneter Basilikum; 3 Lorbeerblätter; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 300 g frisch geriebener Parmesan; Frische Basilikumblätter zum Garnieren; Wasser und Salz zum Kochen der Spaghetti

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