Vielseitige Hausmarinade für Gemüse und Fleisch

1.Wasser, Rapsöl und Sonnenblumenöl in eine hohe Rührschüssel geben.

2.Das Eigelb hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Stabmixer gründlich vermengen, bis eine leicht cremige Emulsion entsteht.

3.Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und das Süßungsmittel hinzufügen und alles gut verrühren.

4.Die Senfsaat fein zerstoßen (z. B. im Mörser) und zusammen mit den getrockneten Kräutern unter die Marinade mischen.

5.Optional: Die fein gehackte Knoblauchzehe für zusätzliche Würze einrühren.

6.Die Marinade abschmecken und nach Belieben mit weiteren Kräutern oder Gewürzen verfeinern.

7.Die fertige Marinade in ein sauberes Glas oder eine Flasche füllen und vor Gebrauch gut schütteln.

8.Zum Marinieren von Gemüse oder Fleisch das jeweilige Produkt großzügig mit der Marinade bedecken und mindestens 30 Minuten (besser mehrere Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen. Für Grill- oder Ofengerichte geeignet.