Ramen Simples com Caldo de Frango

1.Em uma panela grande, coloque a água, os peitos de frango, a cebola, o alho e o gengibre. Leve ao fogo médio e deixe ferver.

2.Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 25 minutos, até o frango estar completamente cozido e o caldo saboroso.

3.Retire o frango da panela e reserve. Coe o caldo para remover os pedaços de cebola, alho e gengibre, devolvendo o líquido limpo para a panela.

4.Desfie o frango em pedaços pequenos e reserve.

5.Adicione o molho de soja, o óleo de gergelim e o sal ao caldo. Ajuste o tempero conforme seu gosto, mantendo o fogo baixo para aquecer o caldo.

6.Enquanto isso, cozinhe os ovos em água fervente por 7 minutos para que fiquem com a gema cremosa. Depois, coloque-os em água fria, descasque e corte ao meio.

7.Na mesma panela do caldo, cozinhe o macarrão para ramen conforme as instruções da embalagem, geralmente por 3 a 4 minutos, até ficar al dente.

8.Nos últimos 2 minutos de cozimento do macarrão, adicione as tiras de cenoura e as folhas de espinafre ou acelga, se estiver usando, para que cozinhem levemente.

9.Divida o macarrão e os legumes em tigelas individuais. Cubra com o caldo quente e distribua o frango desfiado por cima.

10.Finalize com as metades de ovo cozido, cebolinha picada e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.

11.Sirva imediatamente para aproveitar o caldo quente e os ingredientes frescos.