Macarrão ao Molho Branco com Queijo Cremoso (2)

1.Cozinhe o macarrão em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.

3.Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por aproximadamente 2 minutos para formar um roux, que vai engrossar o molho.

5.Gradualmente, adicione o leite morno, mexendo constantemente com um batedor de arame para evitar grumos.

6.Continue mexendo até o molho começar a engrossar e ficar cremoso, cerca de 5 a 7 minutos.

7.Reduza o fogo para baixo e adicione o queijo cremoso em pedaços, mexendo até que esteja completamente derretido e incorporado ao molho.

8.Junte o queijo parmesão ralado, mexa até derreter e o molho ficar homogêneo.

9.Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada ralada, ajustando a gosto.

10.Misture o macarrão cozido ao molho branco com queijo, envolvendo bem para que toda a massa fique coberta pelo molho cremoso.

11.Sirva imediatamente, decorando com salsinha fresca picada e, se desejar, um fio de azeite de oliva para um toque extra de sabor.

12.Dica: Para um toque especial no jantar de Dia dos Namorados, sirva com uma salada verde fresca e um bom vinho branco seco.