Espaguete ao Alho e Óleo com Toque de Limão

1.Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o óleo de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.

3.Adicione a margarina e deixe derreter junto com o óleo.

4.Acrescente o alho fatiado e a cebola picada (se usar) e refogue lentamente, mexendo sempre, até que o alho fique dourado e perfumado, cerca de 3-4 minutos. Cuidado para não queimar o alho, pois ficará amargo.

5.Desligue o fogo e adicione as raspas de limão, misturando delicadamente.

6.Coloque o espaguete escorrido na frigideira com o alho e óleo. Misture bem para que o macarrão fique envolvido pelo molho.

7.Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a incorporar o molho e deixar o prato mais úmido.

8.Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

9.Regue o suco de limão por cima e misture delicadamente para distribuir o sabor cítrico.

10.Sirva imediatamente, polvilhando queijo mussarela ralado e salsinha fresca picada, se desejar.

11.Dica: Para um toque extra, sirva com uma salada verde simples ou um pão italiano crocante ao lado.