Ragoût asiatique de porc et légumes sautés

1.Préparez tous les légumes : émincez l'ail, râpez le gingembre, coupez l'oignon, la carotte, le poivron, séparez le brocoli en petits bouquets et tranchez les champignons.

2.Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile de sésame à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante.

3.Ajoutez l'ail et le gingembre râpé, faites revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme sans brûler.

4.Ajoutez l'oignon émincé et faites-le sauter 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

5.Incorporez les carottes, le poivron, le brocoli et les champignons. Faites sauter environ 5 minutes en remuant fréquemment, les légumes doivent rester croquants.

6.Ajoutez les morceaux de porc issus des restes de brochettes dans la poêle, mélangez bien avec les légumes pour les réchauffer et les imprégner des saveurs.

7.Dans un bol, mélangez la sauce soja salée, la sauce soja sucrée, le vinaigre de riz, le sucre brun et l'eau. Versez ce mélange sur le porc et les légumes dans la poêle.

8.Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien et que la sauce épaississe légèrement.

9.Incorporez la fécule de maïs diluée en remuant constamment pour épaissir la sauce. Continuez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une sauce brillante et nappante.

10.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

11.Servez chaud, garni d'oignons verts ciselés et de graines de sésame grillées si désiré.

12.Accompagnez ce ragoût asiatique de riz jasmin ou de nouilles sautées pour un repas complet.