Ensalada Fría de Pasta Caracolitos con Atún y Zanahoria al Estilo Mediterráneo

1.Hierve abundante agua con una pizca de sal en una olla grande.

2.Agrega la pasta caracolitos y cocina según las instrucciones del paquete, aproximadamente 8-10 minutos, hasta que esté al dente.

3.Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para detener la cocción y enfriarla completamente.

4.En un bol grande, mezcla la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.

5.Agrega la pasta fría al bol con la salsa y mezcla bien para que se impregne de manera uniforme.

6.Incorpora el atún escurrido y desmenuzado con un tenedor, mezclando suavemente para no romper demasiado el pescado.

7.Añade la zanahoria rallada y mezcla nuevamente hasta integrar todos los ingredientes.

8.Prueba y ajusta la sazón con más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.

9.Refrigera la ensalada por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien y esté bien fría.

10.Sirve la ensalada fría, decorada con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.