Mini Pizzas de Tapioca com Queijo e Mussarela

1.Pré-aqueça o forno a 200°C com a função grill ligada.

2.Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino até ficar homogêneo.

3.Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e derreta metade da manteiga.

4.Despeje uma pequena porção da massa úmida de tapioca na frigideira, espalhando para formar círculos pequenos, com cerca de 8 cm de diâmetro.

5.Cozinhe por cerca de 1 minuto até que as bordas comecem a firmar.

6.Com cuidado, vire a tapioca e deixe cozinhar por mais 30 segundos.

7.Retire a tapioca da frigideira e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

8.Repita o processo até acabar a massa, untando a frigideira com o restante da manteiga quando necessário.

9.Sobre cada disco de tapioca, espalhe uma camada fina do ovo batido, seguido do queijo prato ralado e da mussarela ralada.

10.Polvilhe orégano seco a gosto sobre as mini pizzas.

11.Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 5 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

12.Retire do forno e sirva imediatamente, ainda quentes e cremosas.