Soupe Rustique aux Carottes, Chou-Fleur et Épices Cajun

1.Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Incorporer l'ail haché et cuire encore 1 minute en remuant pour éviter qu'il ne brûle.

4.Ajouter les carottes en rondelles et les bouquets de chou-fleur dans la casserole, mélanger pour bien enrober les légumes avec l'huile, l'oignon et l'ail.

5.Saupoudrer le paprika doux, le poivre de Cayenne, le thym séché, puis mélanger pour répartir les épices uniformément.

6.Verser le bouillon de légumes dans la casserole, ajouter la feuille de laurier, puis porter à ébullition.

7.Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

8.Retirer la feuille de laurier, puis mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Pour une texture plus rustique, mixer partiellement en conservant quelques morceaux.

9.Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

10.Servir la soupe bien chaude, avec une cuillerée de crème fraîche si désiré, et parsemer de persil plat ciselé pour la touche finale.