Helado Casero de Banana y Miel de Chocolate

1.Pelar las bananas y cortarlas en rodajas. Colocar las rodajas en un recipiente apto para congelador y congelar durante al menos 2 horas hasta que estén firmes.

2.En un bol grande, batir los huevos con la miel de chocolate hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.

3.Agregar la harina tamizada junto con la levadura química y la pizca de sal (1) a la mezcla de huevos y miel. Mezclar suavemente hasta integrar todos los ingredientes, sin batir en exceso para evitar que la mezcla pierda aire.

4.Incorporar la esencia de vainilla si se desea para un toque aromático.

5.Retirar las bananas congeladas y colocarlas en un procesador de alimentos o licuadora potente. Procesar hasta obtener una crema suave y homogénea, similar a un puré helado.

6.Agregar la crema de banana a la mezcla de huevo, miel y harina. Mezclar con movimientos envolventes para combinar bien todos los ingredientes.

7.Engrasar ligeramente un molde apto para congelador con aceite o mantequilla para evitar que el helado se pegue.

8.Verter la mezcla final en el molde y alisar la superficie con una espátula.

9.Cubrir el molde con papel film y llevar al congelador durante al menos 4 horas o hasta que el helado esté firme.

10.Antes de servir, dejar reposar el helado a temperatura ambiente durante 5-10 minutos para que sea más fácil de servir.

11.Servir en copas o conos, decorando con un chorrito adicional de miel de chocolate (100 ml) si se desea.