Crema de Coco y Cúrcuma para Curry

1.Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio.

2.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes, cuidando que no se quemen.

3.Añade la cúrcuma, el comino y el cilantro en polvo, mezcla bien y cocina por 1 minuto para tostar ligeramente las especias.

4.Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla con las especias y aromáticos.

5.Incorpora el agua o caldo de verduras poco a poco para ajustar la consistencia a una crema ligera y homogénea.

6.Agrega la sal, la pimienta negra, el azúcar moreno (si se usa) y el jugo de limón, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7.Prueba y ajusta la sazón si es necesario, retirando del fuego cuando la crema tenga una textura suave y cremosa.

8.Sirve la crema de coco y cúrcuma caliente acompañando platos de curry, vegetales al vapor o arroz basmati.