Estufado de Peito de Frango com Repolho ao Estilo Mediterrâneo

1.Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar aroma.

4.Acrescente os cubos de peito de frango, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e doure levemente o frango por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar.

5.Adicione os tomates picados, orégano, tomilho e a folha de louro, misture bem.

6.Despeje a água ou caldo de galinha, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos, até o frango ficar macio e o molho reduzir levemente.

7.Enquanto o frango cozinha, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.

8.Adicione o repolho fatiado, tempere com uma pitada de sal e refogue, mexendo frequentemente, por cerca de 8 a 10 minutos, até o repolho ficar macio, porém ainda com leve crocância.

9.Retire do fogo, regue com o suco de limão siciliano e misture bem para realçar o sabor e dar frescor ao repolho.

10.Quando o estufado de frango estiver pronto, retire a folha de louro.

11.Sirva o estufado de peito de frango acompanhado do repolho refogado ao estilo mediterrâneo.

12.Finalize com salsinha fresca picada por cima para um toque aromático e visual.