Panquecas Macias de Farinha

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo peneirada, o açúcar, o fermento em pó e o sal até que estejam bem incorporados.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou colher de pau, apenas até incorporar todos os ingredientes. A massa deve ficar um pouco grossa e com alguns grumos, evite bater demais para não perder a maciez.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas de aproximadamente 8 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até que bolhas comecem a surgir na superfície e as bordas fiquem firmes.

7.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos do outro lado, até dourar levemente.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira sempre que necessário.

9.Sirva as panquecas macias quentinhas, acompanhadas de mel, geleia ou frutas frescas para um lanche da tarde simples e delicioso.