CROQUETAS DE ATUN

Preparar el puré de papa

1.Pela y corta las papas en trozos.

2.Hiérvelas en agua con sal hasta que estén blandas.

3.Escúrrelas y haz un puré sin dejar grumos. Deja enfriar.

Hacer la mezcla de croquetas

1.En un bol grande mezcla el puré de papa, el atún escurrido, la cebolla paiteña picada y la mostaza.

2.Agrega sal y pimienta al gusto.

3.Mezcla todo hasta tener una masa homogénea.

Formar y empanizar

1.Forma croquetas del tamaño deseado (unas 20 unidades aprox.).

2.Pasa cada croqueta primero por huevo batido y luego por pan rallado hasta cubrir bien.

Horneado

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2.Coloca las croquetas en una bandeja engrasada o con papel para hornear.

3.Rocía ligeramente con aceite encima o usa un pincel.

4.Hornea durante 20–25 minutos o hasta que estén doradas, girándolas a la mitad del tiempo para que queden parejas.