Bolo de Canela e Açúcar Crocante

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma média de bolo (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com óleo e polvilhe farinha de trigo para evitar que o bolo grude.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com um fouet ou batedeira até que fiquem levemente espumosos.

3.Adicione o óleo vegetal e o açúcar granulado aos ovos e continue batendo até obter uma mistura homogênea e cremosa.

4.Peneire a farinha de trigo, o fermento químico em pó, a canela em pó e o sal juntos para garantir que fiquem bem incorporados e sem grumos.

5.Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa lisa e uniforme, sem bater em excesso para não perder a maciez.

6.Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente com a espátula.

7.Em uma tigela pequena, misture o açúcar granulado e a canela em pó para a cobertura crocante.

8.Polvilhe essa mistura generosamente sobre a massa crua, cobrindo toda a superfície do bolo.

9.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo e a cobertura esteja dourada e crocante.

10.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar cuidadosamente.

11.Sirva o bolo de canela e açúcar crocante em fatias, ideal para acompanhar um café fresco ou chá da tarde.